Petržlen a váš dych

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-16 10:18

Z piatich chutí (slané, sladké, kyslé, horké a umami), petržlen padá do horkej kategórie, hoci len mierne; skôr jej vysoká hladina chlorofylu dodáva jas (alebo "zelenú" chuť) na pikantné jedlá. Vzhľadom na to, že horkosť je najchudobnejšia a chuť jedálnička potrebuje trochu každého z piatich chutí, aby sa vyvážila práve tak (to znamená dokonale chutné), petržlen je výborný spôsob, ako dosiahnuť túto rovnováhu. a so svojou miernou chuťou nemení naozaj chuť misky tak, aby zvyšovala ďalšie zložky, čo je jeden z dôvodov, prečo sa často pridáva do určitých druhov jedál

Okrem svojej schopnosti doplniť chuť, petržlen je tiež mimoriadne výživný. Len v polovici šálky (pravdepodobne viac, ako máte vo väčšine jedál tabouli s výnimkou), petržlen ponúka viac ako 50% denných potrieb vitamínu C a 500% vitamínu K, vrátane mnohých iných vitamínov a minerálov. Petržlen je tiež bohatý na určité prchavé oleje, vrátane myristicin, u ktorých sa ukázalo, že je silným protizápalovým a (aspoň niektorým tvrdením) užitočným pri inhibícii tvorby určitých nádorov.

Bylinkové antioxidanty pomáhajú bojovať proti chorobám. Napríklad, petržlen je bohatý luteolín, flavonoid, ktorý ukázal sľub ako potenciálnu liečbu určitých druhov rakoviny. Podobne, vitamín C petržlenu môže tiež pomôcť bojovať proti rakovine, keďže štúdie ukázali, že vo vysokých dávkach vitamín C pomohol spomaliť rast rakoviny pečene, prostaty, pankreasu a hrubého čreva. Okrem toho je petržlen plnený betakaroténom, antioxidantom, ktorý inhibuje tvrdnutie artérií a ochorenie pečene.

Zatiaľ čo jeho účinnosť v týchto prípadoch nie je jasná, táto mierna bylina sa používa aj ako domáce liečivo od dávnych čias pre rôzne ochorenia, vrátane žalúdočnej nevoľnosti, na zlepšenie menštruačného toku, na zmiernenie plynov a nadúvanie a ako diuretikum,

Pokiaľ ide o myšlienku, že petržlen nám osviežuje dych, každá štúdia, ktorá sa zaoberá doterajším záležitosťou (samozrejme nie toľko, čo som našiel) ukázala, že bylina (ktorá je považovaná za antibakteriálnu vzhľadom na množstvo chlorofylu, ktoré obsahuje ) nemá vplyv na baktérie v ústach, ktoré produkujú zlúčeniny síry, ktoré sú nakoniec zodpovedné za zlý dych. Takže jesť to pre svoje zdravie a ísť do mincovne maskovať ústne zápachy.

Bonus Fakt:

Termín "vitamín" prvýkrát uviedol Cashmir Funk, poľský vedec v roku 1912. Pochádza z latinského slova "vita", čo znamená "život", v kombinácii s "amínom" po určitých zlúčeninách, ako je tiamín, ktorý bol schopný izolovať z ryžových šupiek. Pracoval so sirom Frederickom Gowlandom Hopkinsom, ktorý zistil, že časti potravín sú nevyhnutné pre ľudské zdravie. Spoločne vytvorili teórie, ktoré sa otáčajú okolo nedostatku určitých vitamínov, ktoré spôsobujú chorobné procesy a spôsobujú chorobu.