Od futbalu Hopeful k najobľúbenejším šéfkuchárom sveta - život Gordon Ramsay

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-16 10:18

Narodil sa v Škótsku v roku 1966, ale nakoniec sa narodil v meste Stratford-upon-Avon (rodisko Williama Shakespeara) po 5. narodenín. Ramsayova výchova bola dosť nešťastná. Vyrastajúc v štátom dotovanom bývaní a žijúc v neustálom strachu zo svojho alkoholického, zneužívajúceho otca, Ramsay mal v priebehu rokov vzácne málo pozitívnych vecí, ktoré by povedali o jeho detstve. Jeho otec, spolu s násilným alkoholikom, bol tiež známym ženevníkom, ktorý sa snažil udržať si prácu, čo viedlo k tomu, že Ramsay poznamenal, že v detstve došlo k príležitostiam, že jednoducho šiel bez jedla, keď jeho otec "učinil bežca" a opustil svoju rodinu bez peňazí a čo jesť. Predtým, než sa presunieme na niečo menej depresívne, stojí za zmienku aj to, že Ramsayov otec bol tiež menom Gordon a šéfkuchár tvrdil, že ešte dodnes dostáva listy od kolegov dlhov a ľudí, ktorí mu dali dlh peniaze, aby ho požiadali, aby zaplatil. jeho otec zomrel v roku 1997.

Jedným z pozitívnych výstupov, ktoré mal Ramsay vo svojom mladosti, bol futbal, niečo, čo sa stal neuveriteľne zdatným, pričom bol vyskúšaný hrať na svojom kraji vo veku 12 rokov a hrával za tím pod 14 rokov. Napriek svojmu talentu v hre Ramsayho agresívny štýl hry videl, že často podľahol zraneniam a viedol ho neskôr k záveru, že jeho futbalová kariéra bola od začiatku "odsúdená".

Napriek svojim zraneniam ho však škótsky tím, ktorý podporil ako dieťa, hľadal, Rangers F.C. v roku 1984 ako súčasť svojho programu pre mládež. Rozsah Ramsayovho spojenia s tímom bol predmetom veľa diskusií, keď Ramsay spočiatku tvrdil v rozhovore z roku 2002, že hral tri hry s prvým tímom klubu predtým, než zranenie kolena skončilo s jeho futbalovými snami. Zástancovia futbalu rýchlo odmietli toto tvrdenie a poukázali na to, že tréner Ramsay tvrdil, že sa stretol a hovoril počas svojej krátkej futbalovej kariéry, pracoval vtedy v inom tíme.

Po opakovanom stlačení na pripomienky hovorca Rangerovej F.C. ozbrojení s dôkazmi z ich archívov vysvetlil, že aj keď Ramsay bol skutočne spojený s ich klubom na krátke obdobie v osemdesiatych rokoch, on len kedykoľvek hral jediný svedectvo zápas pre nich ako skúsený. Hovorca však potvrdil, že Ramsayova asociácia s tímom skončila, keď utrpel vážne zranenie kolena, ktoré Ramsay rozčuľoval tým, že hrával squash proti radu lekárov.

Keď celebrity príležitostne niečo niečo zle o svojej vlastnej histórii, mnohí majú tendenciu obviniť daného jednotlivca z úmyselného lhania. Ale vzhľadom na nezrovnalosti v spomienkach na svoju futbalovú kariéru vydal Ramsay nasledovné veľmi rozumné vyhlásenie, ktoré pravdepodobne je skutočným dôvodom, prečo mnohí z verejného oka dostali takéto detaily o svojich minulostiach nesprávne: "Akékoľvek nepresnosti týkajúce sa podrobností tohto obdobia možno vysvetliť skutočnosťou, že sa to všetko uskutočnilo pred takmer 25 rokmi … "Ľudský mozog a naše prekvapujúce prevažujúce falošné spomienky a to všetko.

Hoci nikdy nehral ligový zápas, Ramsay zostal nadšeným futbalovým fanúšikom a naďalej sa zúčastňuje charitatívnych zápasov s ďalšími celebritami okrem bežiacich maratónov a dáva mu to, čo označuje za "teľatá, ktoré sa cítia ako bochníky foie gras". Spisovateľ pre New Yorker ktorý bol pozvaný Gordonom, aby cítil jeho teľatá pre seba, by neskôr povedal, že tento opis je nepresný a že telá šéfkuchára sú viac podobné "nadmerným bowlingovým kolíkom".

Jeho futbalové sny sa rozbili, Ramsay obrátil svoju pozornosť na ďalšiu rastúcu lásku k jeho vareniu. Zvýšený na strave lacných, konzervovaných alebo mrazených potravín ako dieťa, Ramsay narástol na intenzívne nepáči spracované jedlo ako dospelý a ukázal sa v jeho horlivosti na varenie. Ramsayova prvá práca súvisiaca s prípravou na varenie pracovala na čiastočný úväzok v pubovej kuchyni, prácu, ktorú získal vďaka svojmu otcovi, ktorý v minulosti pracoval ako pubový hudobník.

Ramsay sa nakoniec zapísal na North Oxfordshire Technical College v roku 1985, spočiatku študuje hotelový manažment. Počas štúdia na vysokej škole Ramsay podobne tvrdil, že hral za viacero miestnych futbalových tímov, čo spôsobilo ďalší menší škandál, keď sa znova objavil, že presvedčil, ako presne to bol. Pokiaľ ide o jeho rozhodnutie prihlásiť sa na vysokú školu, Ramsay odvtedy vysvetlil, že to bolo jedno z viac ako zúfalstva ako čokoľvek, vlastnými slovami:

Vstup do podobného hotelového stravovania bolo zámienkou rýchlo vystúpiť z scenára. Mama a otec prešli rozvodom. Rozdelil som sa od mojej priateľky.A zrazu nevieš, že by si sa mohol piť, ah, rozbil sa a myslel som si, dobre jedlo - môžem cestovať, môžem cestovať po svete, študovať dva roky a potom sa dostať z tejto krajiny, pretože som ju nenávidel,

Po odchode z vysokej školy pracoval pre niekoľko hotelových reštaurácií, slávne vyháňal z prvej veľkej prestávky, v kuchyni v hoteli s názvom Wickham Arms. Čo urobil, aby získal plechovku? Pravdepodobne spal s manželkou svojho šéfa …

Keď sa presťahoval do Londýna a prechádzal medzi rôznymi ďalšími kuchárskymi prácami, Ramsayov život sa navždy zmenil v roku 1988, keď otvoril časopis a videl obrázok ďalšieho vynikajúceho temperamentného kuchára Marca Pierra Whiteho. Ramsay si neskôr spomenul pozrieť sa na obraz rozcuchaného Bieleho a povedal si: "Je Ježiš."

Ramsay sledoval Bielyho, ktorý bol v tom čase jedným z najlepších kuchárov v celej krajine a nejako ho presvedčil, aby mu dal prácu v reštaurácii Harveys. V priebehu nasledujúcich dvoch rokov Ramsay odišiel z toho, že len povoľuje znížiť zeleninu na základnú prevádzku celej kuchyne a stala sa neuveriteľne kompetentným šéfkuchárom.

Spolu s výučbou Ramsayovej väčšinou všetko o varení a kuchárstve, White tiež vyzerá, že Ramsay učil umenie berating svojich zamestnancov, nechýbal Ramsay kolaps do kaluže slz. Zatiaľ čo presné okolnosti okolo incidentu sú zamračené, Biela uviedla, že po kričaní na Ramsayho jednu zmenu, "Gordon sa prikrčil do rohu kuchyne, zakryl hlavu do rúk a začal vzlykať." Netreba dodávať, že Ramsay mal nakoniec dosť a skončiť.

Aj keď Ramsay stále tvrdí, že rešpektuje Bieleho za to, že mu dal jeho prestávku a učil ho toľko o varení, a vyhlásil: "Nebol by som tam, kde by som bol, keby to nebolo pre Marka", vzťah páru je napätý v najlepšom "strávil rokov v obchodovaní s barbami v rozhovoroch a knihách.

Po opustení zamestnania Whiteom a krátkej práci v inej londýnskej reštaurácii, Ramsay odcestoval do Francúzska, aby zdokonalil svoje remeslo a strávil niekoľko rokov štúdiom pod váženým šéfkuchárom Guy Savoyom. Neskôr si vzal úchvatnú prácu ako osobný kuchár na palube jachty v Bermudách.

V roku 1993 sa Ramsay osvietil a ozbrojený množstvom nových vedomostí vrátil do Londýna, kde jeho bývalý mentor Marco Pierre White ponúkol mu prácu s reštauráciou nazvanou Rossmore, ktorá bola neskôr premenovaná na "Aubergine", na 25%, Napriek tomu, že našiel okamžitý úspech v podniku (reštaurácia vyhral Michelinskú hviezdu len 14 mesiacov po tom, ako Ramsay začal pracovať), Ramsayov vzťah s Whiteom a finančnými podporovateľmi bol zdrojom neustáleho zhoršovania. Ramsay tvrdí, že podporovatelia a Bielia sa opakovane pokúšali vynútiť ho, aby jeho život ťažko zdanlivo len skriptoval.

Najmä pri práci v Aubergine rezervácia rezervácie bola nevysvetliteľne odcudzená mužom na kolobežke, čo spôsobuje chaos niekoľko týždňov. Vidíte, to bolo predtým, než počítačové záznamy boli normou v reštauráciách a rezervačná kniha obsahovala všetky rezervácie Aubergine za 6 mesiacov. Kvôli tomu, že hlúpo nemajú záložné záznamy, jeho krádež mohla zmrzačiť reštauráciu. Avšak, pomaly, zlodej sa rozhodol premeniť Ramsay prerušovane faxovanie cez stránky z knihy v najbližších niekoľkých mesiacoch, pridať príležitostné zlé rezervácie, aby ho na jeho prsty a vždy hláskovať jeho meno zle, aby ho obťažoval … Alebo aspoň, to je ako sa to stalo.

Ramsay dlho tvrdí, že jeho mentor, Biely, pripravil krádež, aby ho vytiahol z reštaurácie a vzal si ho za seba … až kým relatívne nedávno odhalil, že to je naopak. Ramsay v skutočnosti usporiadal krádež a stále má knihu doma, všetko, aby mohol obviňovať Bielu. Po tom, čo Ramsay nakoniec priznal,

F * ck všetko. Ale to mu ublížilo. Bol to môj jediný záchvat géniusu, ktorý som niekedy prežil bez toho, aby som vedel, že som to urobil. A taliančania odseká Marco a chcú sa k nemu priblížiť, bozkávať moje a ** - "Čo navrhujete? Môžeme si sadnúť a začať rokovania opäť? "Vždy sa jedzte, že je to pomsty, keď je zima, však? Verte mi, bolo to kamenné zima. Oooh.,, aj teraz mi pošle chladu po chrbte. Pretože by to všetko skončilo, keby som ma chytil. Ale to je riziko, ktoré si vzal, však?

Niekoľko mesiacov po krádeži, po vypočutí, že ostatní majitelia chceli premeniť Aubergine na reťaz, celá kuchyňa vrátane Ramsayho skončila. Aby sa Ramsay naozaj potkol, Ramsay vandalizoval kuchyňu a potom najal každého člena personálu, ktorý odišiel pracovať vo svojej úplne novej reštaurácii "Restaurant Gordon Ramsay".

Reštaurácia Gordon Ramsay rýchlo získala pozornosť kulinárskeho sveta a bola skvelejším miestom série televíznych dokumentárnych seriálov z roku 1999, Bod varu, Prehliadka, ktorá bola natočená v roku 1998, nasledovala šéfkuchár Ramsayových prvých mesiacov prevádzky reštaurácie a bol okamžitým hitom pre verejnosť kvôli Ramsayovej neslávnej temperamentu. Na rozdiel od moderných relácií, kde Ramsay spája svoj temperament (áno, podobne ako Kozmetické nočné mory je Gordon Ramsay civilný), Bod varu Ramsay to naozaj prehral, strelil personál na mieste pre pitnú vodu, fyzicky udeřil na to, že klesol veci, aby ich plakal tým, že na nich na pár minút kričal a hodil kuchynské vybavenie na zem. Ramsay tvrdí, že pred tým, ako sa pozerá na seba Bod varu, nikdy nevedel o tom, ako vážne sa zaobchádza so svojimi zamestnancami, a po tom, čo videl klip, ktorý si beroval zamestnanca, kým plakal, snažil sa lepšie ovládať a povedal:

Pozrel som na klip a videl som, že potrebujem ovládať. Neľutujem robiť [Bod varu], pretože to som bol vtedy. Ale bol som šokovaný. Nikto ma nikdy neukázal, v reálnom živote. Ale bolo to zlé. Nechcem to znieť ako smutný film, pretože film otvoril toľko dverí pre mňa, ale bolo to zlé.

Napriek tomu, že sa mu to ukázalo ako násilný kričajúci maniak, značne to pomohlo Ramsayovmu profilu a jeho telefón zazvonil po niekoľkých mesiacoch po jeho vysielaní a začal svoju mimoriadne lukratívnu televíznu kariéru, čo mu tiež pomohlo otvoriť viac profil reštaurácií.

Vďaka tomu sa dnes Ramsayho čistá hodnota odhaduje na niečo viac ako 100 miliónov dolárov, vlastní desiatky reštaurácií po celom svete a považuje sa za jedného z najlepších kuchárov v Británii, ak nie aj z celého sveta.

Bonus Fakt:

Napriek tomu, že desiatky hodín záznamov, ktoré mu kričali na svojich zamestnancoch, by mohol naznačovať inak, Ramsay veľmi chráni svoj personál, keď raz vyslal známeho reštaurátora kritiku z jeho reštaurácie za to, že bol zlý na jednom z jeho serverov. Len to môže robiť. 😉