Čo je vyrobené z ne mliečnej krémy?

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Karagenan: Extrahované z červených morských rias známejší ako írsky mach (Chondrus crispus), karagén sa používa ako zahusťovadlo a emulgátor na výrobu krémovejších potravín. Nemá žiadnu nutričnú hodnotu.

Kukuričný sirup: Kukuričný škrob pozostáva z "reťazca glukózy", jednoduchého cukru. Keď sa škrob rozpadá na "jednotlivé molekuly glukózy, konečným produktom je kukuričný sirup." Ak je kukuričný sirup vo vašom krémovom mlieku "vysoko fruktóza", znamená to, že sa pridali enzýmy, ktoré konvertovali časť glukózy na fruktózu. druh cukru nájdený v ovocí. Vysoko fruktózový kukuričný sirup má o 15% viac kalórií a o 20% viac sacharidov ako obyčajný biely cukor.

Fosforečnan dvojdraselný: Ako potravinárska prídavná látka fosforečnan dvojdraselný pôsobí ako stabilizátor na zabránenie koagulácie vo výrobkoch, ako je mliečny krém. Pridáva sa aj do hnojív a kozmetiky, aj keď môže dráždiť pokožku a oči. Ak sa "spotrebuje priamo v množstve", môže to spôsobiť "vracanie a hnačku."

Mono- a diglyceridy: Tieto aditíva majú buď jednu (mono) alebo dve (di) mastné kyseliny naviazané na molekulu glycerolu (cukrový alkohol). Zvyčajne sa používajú v potravinách na "zmiešanie určitých zložiek, ako je olej a voda, ktoré by sa inak nemali dobre miešať".

Prírodné arómy: Dve bežné prírodné príchute sú castoreum a glutamát monosodný (MSG).

Castoreum je všetko prírodné a dodáva príťažlivú vanilkovú chuť na sladkosti; je však extrahovaná z "vysušených žliaz a sekrétov z bočného bobra".

Na porovnanie, pôvod MSG nie je skoro tak vzdorný. Typicky je buď produkovaný: (1) hydrolýzou proteínu:

So silnou minerálnou kyselinou.,, [ktoré spôsobujú] oddelenie kyseliny glutámovej.,, a konvertoval na svoju monosodnú soľ.,, [alebo (2)] bakteriálna fermentácia [kde] kmene Micrococcus glutamicus rastú aeróbne v kvapaline.,, [kde] baktérie.,.externá kyselina glutámová [ktorá].,, sa oddelí od [kvapaliny].

Palmový olej: Vysoko nasýtený tuk, palmový olej zostáva pevný pri izbovej teplote, čo z neho robí populárnu zložku spracovaných potravín. Na rozdiel od niektorých prírodných zdrojov tukov je podľa Svetovej zdravotníckej organizácie spotrebiteľský palmový olej približne rovnako zlá, ako ste konzumujú trans-tuky. To je tiež strašné pre Matku Zem.

Silný dopyt podporil masívne odlesňovanie v Indonézii, najväčšom svetovom producentovi palmového oleja, kde sa staré lesy vyhoreli na zem, aby vytvorili priestor pre palmové plantáže. Toto spaľovanie, ktoré zahŕňa rašelinu bohatú na uhlík, prispieva:

Dve miliardy ton znečistenia uhlíka ročne - takmer 20% celkového problému s emisiami.,, a vytvára viac znečistenia uhlíka ako všetky automobily, vlaky a lietadlá na svete dohromady.

Čiastočne hydrogenovaný sójový alebo bavlníkový olej: Tiež nazývané trans-tuky, tieto oleje sú známe, že zvyšujú zlé cholesterol a znižujú dobrý cholesterol:

Tým sa zdvojnásobuje riziko srdcových ochorení [rovnako ako] zvyšuje zrážanie krvi a zápal, čo môže zvýšiť riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.

Kaseinát sodný: Chemický názov pre bielkovinu nachádzajúcu sa v mlieku, kazeinát sodný sa často pridáva do "mliečnych" krémov na ich bielenie a používa sa aj vo farbách a plastoch.

Stearoyl-laktát sodný: Tiež nazývané SSL, táto populárna potravinárska prísada pôsobí ako emulgátor a tiež sa bežne používa na "posilnenie cesta" a zvyšuje životnosť výrobkov. Jeho unikátne vlastnosti mu umožňujú "znížiť množstvo oleja potrebné na dosiahnutie rovnakej chuti a konzistencie", takže sa často používa na výrobu "zdravších" výrobkov.

alternatívy

Ak by ste radšej preskočili chemikálie, tuky a bobovú kôru, ale stále chcete trochu krémy v jave, možno budete chcieť zvážiť jednu z týchto (relatívne) zdravších možností.

Mandľové mlieko

Dobrou voľbou pre neznášanlivosť laktózy, mandľové mlieko prichádza v rôznych príchutiach. Typicky je doplnený, je to dobrý zdroj vitamínov A, B-12 a D, ako aj draslíka, fosforu a zinku.

Kokosové mlieko

Chutné a zdravé:

Viac ako polovica tukov z kokosových orechov je známa ako triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCTs) - typ tuku, ktorý je skôr spálený ako palivo, než je skladovaný na tele.

Krém a celé mlieko

Pre tých, ktorí nie sú postihnutí intoleranciou laktózy, môžu menšie množstvá týchto potravín s vysokým obsahom tuku priniesť zdravotné výhody:

Mliečne tuky obsahujú bioaktívne zložky vrátane CLA (kyselina konjugovaná kyselina linolová) a omega-3 mastných kyselín, ktoré vyrovnávajú nasýtené tuky.

Okrem toho má plnotučné mlieko veľa bielkovín a vápnika, ako aj vitamín D a draslík. Ďalej, nedávne štúdie ukazujú, že na rozdiel od toho, čo sa kdysi myslelo, "spotreba celozrnných mliečnych výrobkov súvisí so zníženým telesným tukom."

Konopné mlieko

Keďže nie je dodatočné bzučanie k rannej pohári Joe, konopné mlieko je tiež životaschopnou alternatívou neznášanlivosti laktózy. Šálka originálnej príchuti Hemp Bliss poskytuje 20% RDA železa a 5 gramov bielkovín, pričom iba 7 gramov tuku.

Sójové mlieko

Hoci nedávny výskum vyvolal určité obavy týkajúce sa príjmu príliš veľa sóje, zostáva dobrým zdrojom vitamínu A a vápnika a jedna šálka obsahuje šesť gramov bielkovín a len 4 gramy tuku.