Rozdiel medzi ovocím a zeleninou

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Dobrou správou je, že z hľadiska výživy z hľadiska toho, čo by ste mali denne jesť, ovocie a zelenina sú zvyčajne zoskupené, takže si môžete jednoducho vybrať svoje obľúbené jedlá a odstrániť ich bez toho, aby ste absolvovali vedecký titul. Prekvapujúcou správou je, že vedecky povedané, veľa potravín, ktoré označujeme za zeleninu, sú vlastne ovocie!

Napríklad by ste si mysleli, že fazuľa, kukurica, paprika, hrášok, baklažán, tekvice, uhorky, squash a paradajky sú plody? To je preto, že botanicky povedané ovocie je súčasťou kvitnúcich rastlín, ktoré obsahujú semená a sú prostriedkami, ktorými také rastliny šíria tieto semená.

A tak aj orechy sú ovocie. Zrná, ktoré sú naozaj len nadmerné semená, sú tiež ovocím.

A čo zelenina? Z botanického hľadiska sú zeleninou všetky ostatné časti rastliny vrátane listov (napríklad hlávkový šalát a špenát), korene (napríklad mrkva a reďkovky), stonky (napríklad zázvor a zeler) a dokonca aj kvetnatky (napríklad brokolica a karfiol).

Ak to zhrnieme - ak pochádza z rastliny a má semená (alebo by mali semená, ak neboli geneticky upravené alebo kultivované, aby ich nemali, rovnako ako veci ako bezsemenné hrozno), je to ovocie; ak tomu tak nie je, je to zelenina.

Tak prečo sa na svete dozvedáme, že také veci ako paprika, kukurica a uhorky sú zelenina? Prečo, keď nakupujeme v sekcii produktov v obchode s potravinami sú tieto potraviny nájdené v sekcii vegetarián? Môžeme to obviňovať z kulinárskych tradícií, kde časť rastliny, ktorú jeme, vo všeobecnosti nezáleží na jej klasifikácii - chuť to robí! Pokiaľ ide o varenie, ovocie je vo všeobecnosti sladká chuť a zelenina je viac slaná a menej sladká. Plody sa tiež bežne podávajú ako súčasť dezertov alebo ako občerstvenie a zelenina je často súčasťou hlavného jedla.

Takže nakoniec systém vedeckej klasifikácie jasne rozdeľuje hranice medzi ovocím a zeleninou, ako je opísané vyššie, zatiaľ čo kulinársky systém klasifikácie je značne nejednoznačný, a preto je toľko ľudí zmätených o tom, čo je zelenina a čo je ovocie. Ale aspoň teraz už nemusíte byť zmätení. 🙂

Bonusové fakty:

• Čína je popredným kultivátorom zeleniny na svete, s najlepšími výrobkami v zemiakoch, cibuľke, kapusty, šaláte, paradajkách a brokolici.
• Jablká plávajú vo vode, pretože sú to 25% vzduchu, ktoré robia jablká na Halloween tak ľahšie … aj keď stále nie sú úplne hygienické.
• Cavendish banán je najbežnejším druhom banánov, ktoré sa dnes predávajú, aj keď existujú už od roku 1836. Ďalej, len o niečo viac ako pred pol storočia ich nesl výnimočne málo obchodov. V tej dobe bol banán Gros Michel kráľom, skôr ako sa v globálnom meradle takmer zničil vďaka určitému typu huby. Viac tu: Komerčné banánové rastliny sú všetky dokonalé klony každého iného
• Termín "Adamovo jablko" pochádza z predstavy, že zakázané "jablko" (ktoré sa pôvodne nepovažovalo za jablko) sa v Adamovom hrdli uviazlo, keď ju prehltlo.
• Špinavé kantalópy môžu šíriť baktérie. V roku 2011 zomrelo v Spojených štátoch 21 ľudí z cantaloupes, ktoré nesú baktérie listerie.
• Hoci Najvyšší súd Spojených štátov uznal, že botanicky je rajčiak ovocím, súd rozhodol jednomyseľneNix v. Hedden že rajčiaky sú správne označené ako, a teda zdaňované ako zelenina, na účely tarify z roku 1883 na dovážanej produkcii.
• Paradajky sú na svete najpopulárnejšie ovocie! Každý rok sa vyrába viac ako 60 miliónov ton. Banán je druhým najpopulárnejším plodom, ktorý každoročne produkuje 44 miliónov ton banánov.
• Papriky majú vlastnú tepelnú stupnicu. Áno, teplo papriky sa meria v jednotkách scoville a pohybuje sa od 0 (napríklad zeleného korenia) až po 1 000 000 jednotiek scoville. Jediným korením, ktorý meria 1 000 000 jednotiek scoville, je paprika bhut jolokia z Indie. Je taká silná, že indická milícia začala dávať granáty, aby znehybnili davy a bojovali proti teroristom.