Zaujímavý pôvod 12 sendvičov

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

klub

Šalvia zo sendvičovej konštrukcie sa skladá z troch plátkov bieleho toastu, ktoré vytvárajú dve vrstvy, z ktorých každá drží slaninu, šalát, paradajku a majonézu na vrchole buď morčacieho, kuracieho alebo pečeného hovädzieho mäsa.

Napriek nesúhlasom sa väčšina súhlasí s tým, že táto klasika pochádza z stredísk a klubov v druhej polovici 19. rokov^th storočia. Jedna populárna teória tvrdí, že bola vynájdená v Saratoga Club House, populárnom a dosť exkluzívnom hernom dome v New Yorku. Predpokladá sa, že sa prvýkrát vyvinul na tomto mieste okolo roku 1894. Ďalším atribút je v knihe z roku 1903, Rozhovory s Chorus Girl, hoci treba poznamenať, že jeden z prvých zdokumentovaných záznamov sendvičov sa objavil v ponuke v roku 1889 v reštaurácii Steamer Rhode Island, kde sa to nazývalo dnes ako Club Sandwich. Tretia populárna teória môže byť ľahko zamietnutá z dôvodu termínov, ale teória je, že bola pomenovaná po dvojpodlažných klubových autách vlakov z 30. a 40. rokov 20. storočia.

Napriek tomu, že väčšina pripravuje tento sendvič podľa klasického receptúry, jeden labužník (a ľahký) gurmán navrhol tento zákrut v roku 1907: "Choď do klubu. Pijte šesť toastov. Jedzte plátok mäsa. Piť šesť ďalších toastov."

Croque-Monsieur

Pochádza z kaviarne na bulvári Boulevard de Capucines v Paríži v roku 1910, je Croque-Monsieur v podstate grilovaným sendvičom zo šunky a syra. Ale pretože to je a francúzsky grilovaný sendvič, z jeho chudej šunky, syra Gruyere alebo Emmental a potom, keď je panvica vyprážaná ako grilovaný syr, zakrytá v teplej béchamelovej omáčke. Delicieux!

Francúzsky pre krištáľ alebo chrumkavého pána, v závislosti od toho, koho sa pýtate, tento sendvič je rovnako známy svojimi variantmi ako aj originálom. S pridanými paradajkami je to Croque-Provencal a s horčicou a špičkou s opečeným vajcom je Croque-Madame. Iné verzie nahrádzajú ingrediencie s úžasnými výsledkami, vrátane Croque Auvergnat, ktorý nahrádza jemný syr Bleu a Croque Norvegien, ktorý používa losos namiesto šunky.

dagwood

Pomenovaný po Dagwoodovi, patriarchovi rodiny Bumsteadovcov v populárnom komiksu Blondie, Dagwood Sandwich bol prvýkrát videný v 30. rokoch minulého storočia. Jedinou požiadavkou na vytvorenie tejto monstrosity je to, že sa skladá zo širokej škály prísad, všetko zozbierané zo zvyškov a iných vecí skryté v kuchyni; zdá sa, že pre fanúšikov, čím sú zložky zložitejšie v chuti a štruktúre, tým lepšie.

Hoci neexistuje formálny recept, niektorí sa pokúšali. Emeril Lagasse má jednu zložku s 19 prísadami a iChef verzia obsahuje studené špagety, 2 dni staré ryby, homára chvost a slaninu (varené alebo surové) … yum?

Grinder / Hero / hoagie / Sub

Hrdina má tisíc tvárí, alebo aspoň štyri. Rovnako ako Dagwood, existuje nekonečný počet kombinácií mäsa, syrov, korenín, zeleniny a nakladaných vecí, ktoré možno nájsť na jednom z týchto chalanov.

Mlynček vznikol v Novej Anglicku a podľa jedného účtu bol pomenovaný po lodeniciach, ktorých práce zahŕňali veľa hlučného brúsenia na opravu a rekonštrukciu lodí. Iní pripisujú množstvu žuvania a brúsenia, ktoré si vyžiadali, aby pracovali cez chrumkavý taliansky chlieb a tvrdé mäso na typickom sendviči.

Narodil sa v Big Apple, mnohí veria, že Hero Sandwich bol pomenovaný poštou, Clementine Paddleworthovou v roku 1936, keď si všimla, "musel by si byť hrdina, aby si ju mohol jesť." Oxfordský anglický slovník však pripisuje pomenovanie obrneným,

Philadelphia si pre svoju verziu vybrala meno Hoagie. Väčšina tvrdí, že meno pochádza pôvodne z Al-De Palmy, ktorý si myslel, že človek "musel byť prasaťom" jesť taký veľký sendvič. Keď otvoril svoje vlastné sendvičové miesto počas Veľkej hospodárskej krízy, Al nazval jeho veľké podložky "hoggies." Predpokladá sa, že silný Philadelphian prízvuk zmenil výslovnosť a nakoniec pravopis.

Hoci Oxfordský anglický slovník poznamenáva, že ponorka Sandwich bola okolo roku 1940, veľa, najmä v Connecticute, verí, že pochádza z nového Londýna počas druhej svetovej vojny (potom domovom lodenice námorníctva). Údajne vynájdený talianskym obchodníkom, ktorý vyrobil sendvič z podlhovastého chleba, jeho podobnosť s blízkymi ponorkami nebola strata na svojich patrónach.

gyroskop

Gréčtina pre "otočenie", Gyro odvodil svoje meno od metódy, ktorá sa používa na varenie mäsa v sendvič, ktorý sa točí na vertikálne špliech. Typický sendvič obsahuje veľkú časť tenkého plátkového gyroskopu, paradajky, cibuľu, syr feta a omáčku z tzatziki, valec do naolejenej a mierne grilovanej, silnej pity.

Gryo mäso je tradične vyrobené z jahňacieho, cibuľového, cesnakového, soľného, koreňového a bylinného, zmletého, zmiešaného a pomaly vareného. Tzatziki omáčka sa vyrába napustením jogurtu a miešaním s jemne nakrájanou a napnutou uhorkou, cesnakom, citrónovou šťavou, kôprom a soľou.

Párok v rožku

Existuje niekoľko teórií o pôvode názvu "pes, ktorý deti milujú kousnúť." Niektorí pripisujú meno frankfurterovej podobe psov jazvečíka, obaja predstavili Amerike v 19.^th nemeckých prisťahovalcov; jeden variant toho sa domnieva, že karikaturista pre New York Evening Journal, ktorý nakreslil obrázok jazvečíka v hotovom psíkovi okolo roku 1901, je zodpovedný za meno. Ďalšia teória tvrdí, že bola pomenovaná po významnom predajcovi v New Jersey v neskorých 1800s, Thomas Francis Xavier "Hot Dog" Morris.

Avšak karikatúra, údajne kreslená T.A. Dorgan počas baseballovej hry New York Giants v Polo Grounds, nezdá sa, že existuje. V tejto hre údajne pozoroval predajcu, Harry Stevens, ktorý predával "hot dog breads". Dorgan, inšpirovaný tým, nakreslil jazvečík v horúcom psíkovi, ale nevedel, ako kúzlo jazvečíka, tak len napísal "hot dog". K dnešnému dňu nebola nikdy nájdená žiadna nahrávka predmetnej karikatúry, ktorá by bola zvláštna vzhľadom na to, že údajne bola tak populárna, že vytvorila meno medzi masami.

Ale či už existovalo alebo nie, na tom nezáleží; termín "horúci pes", ktorý sa odvoláva na formu klobásy v hrnci, bol všeobecne známy najmenej 10 rokov, kým Dorgan údajne kreslil túto kresbu. Konkrétne prvé zdokumentované odkazy na "hot dogs" boli v knihe Knoxville Journal z 28. septembra 1893 a 19. októbra 1895 v Yale Record obsahujúcom odkaz na "The Kennel Club", ktorý bol obedným vozom v areáli ktoré predávali horúce klobásy v buchtoch, ktoré boli označované ako "hot dogs".

Takže odkiaľ pochádza termín "hot dog"? Spomínajúc sa aspoň v 80-tych rokoch 20. storočia sa predpokladá, že je bežné zavolať psy, pretože ľudia nikdy nevedeli, aké mäso bolo zahrnuté v klobásach, ktoré kupovali. Okolo toho času bolo veľa povestí, že konské a psie mäso bolo bežne používané na výrobu klobás (v roku 1860 bola dokonca aj pieseň o tejto skutočnosti napísaná a prvé zdokumentované obvinenia z použitia psieho mäsa v klobásach je od roku 1845).

Aj keď vysokoškolský študent jasne nevymyslel meno, myslelo sa, že to bol študenti vysokých škôl, ktorí popularizovali meno ako odkaz na horúce klobásy v buchtoch. Okolo tejto doby sa oba vagóny, ktoré slúžia ako horúce klobásy v bunkách, stali bežnými v univerzitných kampusoch (dobytka bola pridaná, aby ľudia mohli jesť teplé klobásy, keď prechádzali medzi triedami). Tieto obedové vozne boli podobne ako kvalitné potraviny podobné moderným "švábovým vozňom", a preto ich študenti nazývali "psími vagónmi", pričom ich výrobok bol "hot dog", odkazujúc na povesť, že sa vyrábali nekvalitné klobásy psie mäso.

V každom prípade, v závislosti od toho, kde žijete, je správny a nesprávny spôsob, ako jesť hot dog. V Chicagu je to tretí stupeň priestupku (nie naozaj), aby sa kečup na horúcom psovi; skôr v meste veľkých ramien by ste mali svojho psa dusíť minimálne žltou horčicou, neonovou zelenou pochúťkou a cibuľou (niektoré tiež pridávajú paradajkové klinčeky, okrúhlicu, papriku a celú soľ).

Na druhej strane Newyorčania dali svojim psom menej práce, pretože sú určené na to, aby sa jedli na úteku. Tradičná verzia sa drží s kyslou kapustou, horčicou a cibuľovou omáčkou.

Monte Cristo

Presný pôvod Monte Cristo nie je známy, hoci väčšina expertov verí, že ide o amerikanizovanú verziu Croque Monsieur. Jeho verzie sa objavili pod inými menami v polovici 20. storočia^th storočia, a do roku 1966, bol nájdený na menu v Disneyland s jeho romanticky-znejúce meno.

Aj keď dnes existujú varianty, zvyčajne Monte Cristo bude mať buď morčacie, šunku alebo kuracie mäso a plátky syra medzi dvoma kusmi bieleho chleba, namočené do vajíčok a panvicou, až kým nebudú zlaté. Hovorí sa, že na to, aby bol tradičný, mal by byť podávaný s želé na boku (to všetko trvá).

Patty Melt

Zdá sa, že Patty Melt pochádza z južnej Kalifornie v reštauračnom reťazci Williama "Tiny" Naylora v 40-tych alebo 50-tych rokoch. Tradičný recept má mletú zemiakovú omáčku, ktorá je nalepená buď americkým, švajčiarskym alebo cheddarovým syrom a grilovanou cibuľou na ražnom chlebe.

Po 'Boy

Pochádzajúce z New Orleans v Louisiane môže pochádzať z mnohých rôznych spôsobov. Pečené hovädzie mäso Po 'Boy má majonézu a šrotovaný šalát, pomaly varené hovädzie mäso z hovädzieho mäsa a zvyšky šťavy na vrchole dlhej bielej role alebo bagety. Ostatné verzie, ako napríklad Oyster a krevety Po 'Boys, majú morské plody zbité a hlboko vyprážané, potom sa podávajú na vrchole bagety s výberom majonézy, horúcej omáčky, paradajky, hlávkového šalátu a kôpru.

Príbeh jeho názvu pochádza z divného tradície práce. V roku 1929 stáli stávkoví pracovníci spoločnosti NOLA; aby ich pomohli podporiť, Martin Brothers ponúkol, že bude zásobovať stávkujúcich. Tak veľa ich vzalo na ponuku, že keď útočníci vstúpili do svojho obchodu, pravdepodobne by jeden brat povedal: "Tu prichádza ďalší chudobný chlapec." Ďalšou teóriou je, že skutočne pochádza z francúzskeho "pourboire", čo je jednoducho peniaze dané ako bezplatnosť pre čašníkov.

Reuben

Hoci mnohí pripisujú pôvod názvu Reuben Sandwich Reubenovej reštaurácii v New Yorku, experti sa zdajú byť presvedčení tvrdením Reubena Kulakofského, teraz zosnulého, Omahy Nebrasky. Pomocou starých kópií menu a pokropenia folklóru určili, že Kulakofský, potravinár, vynašiel sendvič v prvej polovici 20. rokov^th storočia.

Tradične má Ruben hustú hromadu hovädzieho hovädzieho mäsa, plátok švajčiarskych syrov a hromadu kysaného kapusty na grilovanom ražnom chlebe.

Sloppy Joe

Hlúpy, sladký, slaný a šumavý neporiadok na mäkkom, bielom klobúku, Sloppy Joe bol obľúbený u amerických detí aspoň pol storočia. Rovnako ako toľko iných, presný pôvod tohto sendviča je spochybnený, pravdepodobne preto, lebo sa časom vyvíjal častejšie, než sa niekde náhle objavilo na niektorom menu. Pokiaľ ide o meno, existujú tvrdenia, že vznikol v dvadsiatych rokoch minulého storočia v baru Sloppy Joe v starom Havane, na Kube od roku 1920. Iní tvrdia, že pochádza z inej reštaurácie spoločnosti Sloppy Joe, ktorá sa nachádza v Key West na Floride, o ktorej sa vie, že ju navštevoval iný ako Ernest Hemingway.

Akokoľvek, v 50. rokoch minulého storočia bol Sandwich Joe "voľný mäsový" sendvič veľmi populárny, najmä na stredozápade v tej dobe. Pridaním paradajkovej omáčky do zemiakového hovädzieho mäsa, cibule, soli, korenia a korenia z sendviča na voľné mäso.

S'more

Ktokoľvek, kto mal niekedy jednu z týchto lepkavých zmesí, vie, ako získal svoje meno. Skladá sa z dvoch grahamských krekrov, ktoré zasadajú hustý kúsok čokolády a roztaveného (dúfajme, ohnivé) marshmallow, S'more bolo pomenované od ľudí, ktorí žiadali o "niečo viac", čo sa zdá byť pôvodným menom. Tento sendvičový vynález je zvyčajne pripísaný Dievčenským skautom, ktorí zahrnuli recept na "Niektoré Mores" vo svojej publikácii z roku 1927 Tramping a sledovanie s dievčatami skauti, čo je prvý známy odkaz na liečbu.