Prečo Rice Krispies Pop

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Dnes som zistil, prečo Rice Krispies pop, keď sa nad nimi naleje mlieko. Konkrétne je popping výsledkom stien zlomenín jadier ryže Krispies. Existujú dve prevládajúce teórie, pokiaľ ide o presný proces, ktorý vedie k tomuto rozbitiu a je úplne možné, že sa obe vyskytujú.

Ryža Krispies, známa aj ako "ryžové bubliny", je v niektorých krajinách vytvorená prípravou ryže takým spôsobom, že bude "pop" ako popcorn počas procesu varenia, aj keď oveľa menej dramaticky. Toto vyskakovanie obrusuje jadrá. Keď sa ryža dokončí varenie, väčšina Rice Krispies bude mať tenké pevné steny s dutými, zapečatenými oblasťami vo vnútri, kde sa vytvorili vzduchové vrecká.

V prvej teórii toho, čo spôsobuje rozbitie stien, spôsobuje náhly teplotný posun spôsobený pridaním studeného mlieka do Rice Krispies vzduch, ktorý sa v dutých vreckách zrazu zrazí, čo zlomí tenké steny Rice Krispies, vytváranie hluku.

Druhá teória zahŕňa aj rozbitie tenkých stien, ale iným mechanizmom. Tenké steny ryže Krispies majú veľmi silné väzby medzi molekulami škrobu, kvôli vysokému žiareniu, ktoré sa pripravilo na rýži Krispies. Keď pridáte studené mlieko, náhly posun teploty spôsobuje vysoké napätie na tieto väzby v dôsledku nerovnomerného vstrebávania. Toto je v skutočnosti presne to isté, čo sa stane, keď vylejete horúcu vodu cez zamrznuté čelné sklo. Tento dramatický teplotný posun spôsobí, že sa sklo v čelnom skle a steny Rice Krispies rozpadne.

Bonusové fakty:

Zatiaľ čo Rice Krispies sú nafúknuté tým, že pripravia jadrá parou na zabezpečenie potrebnej vlhkosti jadier, aby ich správne "pop", sú tiež možné iné metódy na nafukovanie ryže / kukurice / pšenice / atď. Najobľúbenejšia metóda sa nazýva "puška na pištoľ". Pri tejto metóde sa jadrá varejú pod vysokým tlakom. Keď je proces varenia v správnom štádiu, vzhľadom na konkrétne jadro je tlak uvoľnený, čo spôsobí rýchle rozšírenie jadra. Táto metóda má sklon produkovať skôr hubovitý koncový produkt, než krehký, ako metóda používaná s Rice Krispies.
Ďalšou metódou na vytvorenie nafukovaných obilnín je použitie cesta, a nie samotných jadier. Pri tomto spôsobe sa malé lopty cesta cestou rýchleho ohrevu používajú horúci vzduch. To spôsobí, že vlhkosť v jadre sa rýchlo odfarbí, nafúkne a vysuší cesto.
Populárny slogan Rice Krispies v angličtine je "Snap! Praskajú! Pop! "V nemčine je slogan" Knisper! Kasper! Knusper! "V španielčine je to" Pim! Pum! Pam! "Vo francúzštine je to" Cric! Crac! Croc! "Vo Švédsku je to" Piff! Paffo! Puff!