Duncan Hines bol skutočná osoba

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Názov "Duncan Hines" nemusí zvoniť žiadne zvončeky, až kým nechodíte do dezertnej uličky v supermarkete. Jeho meno je omietnuté na nespočetných boxoch na koláče a glazúre a ukáže sa, že to nie je len značka lahodných dezertov, ale aj meno človeka za tvorbou spoločnosti. Tiež urobil oveľa viac ako mixy koláčových koláčiek - urobil dôležitý krok v oblasti odporúčaní reštaurácie a receptov.

Duncan Hines sa narodil 26. marca 1880 v Bowling Green v štáte Kentucky. Po smrti svojej matky žil so svojimi starými rodičmi od veku štyroch rokov, pretože jeho otec sa mu nemohol riadne starať kvôli ranám, ktoré prežili vo vojne. Bola to jeho babička, ktorá zaviedla Hinesa na varenie dobrého jedla. Jane Duncan údajne strávila veľa kúpeľných hodín v kuchyni a pripravila jedlo a Hines raz povedal: "Až potom, čo som prišiel žiť s babičkou Duncanom, uvedomil som si, aké nádherné dobrá kuchyňa by mohla byť."

Hines sa rozhodol stať sa majstrom šéfkuchára alebo má niečo spoločné s jedlom. V skutočnosti pôvodne pracoval ako cestujúci predajca pre tlačiareň. Našťastie pre neho, dlhé hodiny na ceste znamenali, že sa mu podarilo dopriať si vášnivosť k jedlu tým, že sa stravuje v rôznych reštauráciách. Bolo to čas "mámy a popu", skôr než rýchle občerstvenie reťazca, čo znamená všade Hines šiel našiel niečo iné a často chutné. Bolo to aj čas pred diaľkovými systémami, čo znamená, že Hines sa mohol dostať do málo známych reštaurácií a kaviarní na ceste k svojim obchodným postupom, a nie len na miestach po hlavných diaľniciach.

Výsledkom bolo, že Hines dokázal ochutnať potraviny z celej krajiny. Samozrejme, nie každá reštaurácia bola príjemná. Zdravotní inšpektori zriedka vybočili z kontroly svojich reštaurácií vo vidieckych oblastiach a podmienky boli často menej ako hygienické. Otrava jedlom bola bežnou udalosťou spôsobenou nesprávnym skladovaním mäsa. Takže ak by sa jedlo, ktoré mu bolo doručené, vyzeralo zlé, Hines by jednoducho vstával a zaplatil za svoje jedlo bez toho, aby to zjedol.

Hines viedol časopis o svojich reštauráciách na ceste a čoskoro mal viac ako 200 záznamov. Po neustálom spývaní priateľmi o odporúčaniach reštaurácie, Hines a jeho manželka Florencia napísali knihu s názvom Dobrodružstvo v dobrom jedle ktorý bol publikovaný v roku 1935. Kniha obsahovala recenzie vrátane názvu reštaurácie, jej polohy, vzorky ponuky a ceny. Malý vo veľkosti, bol čoskoro uchovávaný ako referenčná kniha v autách mnohých Američanov v tej dobe.

V 40-tych a 50-tych rokoch rozšíril Hines a napísal novinový stĺpec s názvom Dobrodružstvo v dobrom jedle doma, v ktorom poskytoval reštaurácie, ktoré si zozbieral vo svojich cestách, prispôsobený pre domáceho kuchára. Stĺpec bol uvedený v novinách v celej krajine každú nedeľu, utorok a štvrtok. Dosť čoskoro bol "Duncan Hines" názov domácnosti a "Odporúčaná spoločnosťou Duncan Hines" bola uznávaná ako "pečať schválenia" na receptoch.

Pokračoval v pravidelných večere v reštauráciách a zachoval si mýtus, že najskôr odíde do reštaurácie, aby sa pozrel na "odpadkovú situáciu" predtým, ako si naskočil nos do kuchyne a zistila, aké sú podmienky. Málokto si myslel, že reštaurácie si myslia, že by ich mohol kedykoľvek upustiť, pretože sa domnieval, že by to povzbudilo, aby udržali kuchyne čisté. V rozhovoroch však uviedol, že rád vyzerá ako priemerný zákazník, keď vyskúšal novú reštauráciu a vždy si rezervoval pod iným menom, pretože nechcel zvláštne ošetrenie - chcel poskytnúť verejnosti "Skutočné" preskúmanie reštaurácie, nie skúsenosti Duncanovi Hinesovi. Potom, čo skončil a zaplatil za svoje jedlo, potom požiadal, aby preskúmal kuchyňu, ale stále by reštaurácii nedal skutočné meno. Iba po tom, čo reštaurácia prešla inšpekciou, dostanú upozornenie, že boli pridané do reštaurácie "Duncan Hines Family".

Hines sa spojil s Roy Park, aby vytvoril Hines-Park Foods, Inc. s úmyslom priniesť kvalitné jedlá americkým domácim domácnostiam na začiatku 50-tych rokov. Hines meno začalo používať na potraviny v roku 1950, ale nezačal s koláčom. Prvým produktom spoločnosti Duncan Hines bola zmrzlina, ktorá obsahovala viac maslového tuku ako akákoľvek iná zmrzlina na trhu, takže je oveľa chutnejšie než jej konkurenti. Uvedenie položky "Duncan Hines" na krabici sa ukázalo ako taká lukratívna obchodná stratégia, že iné produkty neboli ďaleko za sebou. Spoločnosť tiež vyrobila približne 250 položiek, ktoré by sa dali predávať v plechovkách a krabiciach. V roku 1951 sa spoločnosť Nebraska Consolidated Mills začala vyberať z najznámejších dvoch slávnych zmesí koláčikov značky Duncan Hines, po ktorých nasledujú zmesi chleba, palacinky a čučoriedky. V roku 1957 bola značka Duncan Hines predávaná spoločnosti Procter & Gamble, ktorá začala predávať ďalšie súvisiace výrobky pod názvom Hines.

O dva roky neskôr, v roku 1959, Duncan Hines zomrel vo veku 78 rokov z rakoviny pľúc. Bol pochovaný v rodinnom hrobe v Kentucky.

Bonusové fakty:

• Zatiaľ čo Duncan Hines bol naozaj skutočný človek, druhé meno, ktoré uvidíte na veľa krabičiek s mixami koláčov - Betty Crockerovej - nie je.
• Dnes značka Duncan Hines ponúka viac ako 80 rôznych produktov, vrátane mnohých rôznych príchutí koláča, sušienok, muffinov a mixov cookie. K dispozícii je diaľnica pomenovaná po Duncanovi Hinesovi v Bowling Green, v Kentucky, a tiež múzejné exponáty, ktoré uznávajú jeho úspechy.
• Hines nenávidel myšlienku zbytočného jedla tak, že po zistení reštaurácie premárnil 25 škvŕn masla a koša nedokončených večerných roliek, pravdepodobne povedal, že sa ukázalo "nedostatok chovu a vlastenectva." Je to pravdepodobne dobrá vec, ktorú nemal svedčiť o potravinovom odpadu, ktorý dnes pretrváva v západnom svete!
• Po jeho uverejnení kniha dostala Hines stovky odporúčaní pre ďalšie dobré jedlá a vytvorila pseudo-spoločnosť, nazývanú "Detektíva večere." Detektívi večere Hines vyplienili najlepšie miesta na jedenie, čo viedlo k ďalšiemu vydanie Dobrodružstvo v dobrom jedle ktoré sa majú zverejniť s takmer 1800 položkami. Hines povedal, že navštívil okolo 70% uvedených reštaurácií.